Les olives de la cour Saint Pierre de Paris

J’habite dans une impasse située dans Paris, arborée et fleurie depuis plusieurs années par les habitant.e.s. Petit lieu plein de vie. Depuis quelques années, les oliviers de la cour saint pierre donnent des olives, et cette année, nous avons eu l’idée de les cueillir. Elles étaient là à nous attendre, bien dodues, gorgées du soleil de Paris et belles du premier lockdown#1.

Lockdown#2 : les olives de la cour saint pierre

Cueillies pendant le confinement par Isabelle Kessedjian artiste peintre, j’ai suivi la recette des Olives en saumure. 

J’ai mis les olives en bocal et pendant les 15 premiers jours, j’ai pris soin de changer l’eau tous les jours puis j’ai fait la saumure comme indiqué mais à l’échelle de mon pot d’olives. Je les ai agrémentées avec de la sarriette qui venait du jardin de mon père. 

Les olives sont confinées deux mois au fond de mon placard pour une dégustation officielle lors du prochain déconfinement. 

J’adore les olives et je ne connaissais pas le processus de fabrication de l’olive : de l’olivier à l’apéro ! J’ai hâte de découvrir cette expérience. Nous avons hâte de les déguster lors d’un prochain apéro à la cour saint pierre. 

Enjoy…

Roulottement vôtre